🥗 Rotoli di insalata colorati con pane piadina

Name: Rotoli di insalata colorati con pane piadina
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 piadine rotonde (prodotto finito, reparto turco o asiatico); 2 carote; 1 mazzo di rucola; 1 avocado; 1 pomodoro grande; 2 cipollotti; 60 g germogli; 0.5 cucchiaino di senape; succo di un limone; 1 cucchiaio di aceto balsamico; sale; pepe (da macinare); 3 cucchiai di olio d'oliva

656 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 piadine rotonde (prodotto finito, reparto turco o asiatico)
2 carote
1 mazzo di rucola
1 avocado
1 pomodoro grande
2 cipollotti
60 g germogli
0.5 cucchiaino di senape
succo di un limone
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale
pepe (da macinare)
3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Lava bene la rucola, rimuovi le foglie danneggiate e stacca i gambi duri. Asciuga bene il verde poi.
2. Sbuccia le carote, dividile in lunghezza e tagliale in bastoncini sottili e lunghi.
3. Dividi l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e sbuccialo. Taglia la polpa in fette sottili e condiscile subito con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
4. Pulisci i cipollotti e lavali. Tagliali in lunghezza a metà o in quarti e tagliali in pezzi lunghi circa 10 centimetri. Lava i germogli verdi e scuotili per asciugarli.
5. Taglia il pomodoro a quarti, rimuovi i semi e taglia la polpa in strisce sottili.
6. Mescola la senape con il resto del succo di limone, l'aceto balsamico, sale, pepe e l'olio d'oliva per ottenere una salsa.
7. Fai rosolare le piadine una alla volta brevemente in una padella senza grasso aggiuntivo, finché non sono leggermente dorate. Tienile al caldo in forno.
8. Mescola gli ingredienti preparati per il ripieno con la marinatura e disponili sulle piadine. Distribuisci il ripieno in modo da poter piegare i bordi inferiori e arrotolare il pane.

Valori per porzione

kcal: 656
Protein: 19 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 106 g