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🍽️ Insalata di patate colorata con peperoni, pomodori e formaggio di pecora

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate
• sale
• 0.5 mazzo cipollotti
• 1 cetriolo
• 1 peperone giallo
• 150 g pomodori
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio aceto
• 1 cucchiaino senape
• pepe
• formaggio di pecora 100 g

Preparazione

1. 1. Bollire le patate in acqua salata per 15-20 minuti fino a quando sono tenere. Farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a fette.
2. 2. Nel frattempo, pulire e lavare i cipollotti, il cetriolo, il peperone e i pomodori. Tagliare i cipollotti ad anelli e il resto a fette o a cubetti. Sbattere l'olio con l'aceto e la senape e condire con sale e pepe. Sbriciolare il formaggio di pecora.
3. 3. Mescolare le patate con le verdure e il condimento. Assaggiare e regolare con sale e pepe, quindi servire l'insalata con il formaggio di pecola come guarnizione.

Valori per porzione

• kcal: 548
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 45 g