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🍽️ Insalata di verdure miste

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo rapa 1 Kohlrabi
• 2 mele aspre piccole
• 0.5 cetriolo per insalata
• 1 peperone giallo
• 0.5 mazzo aneto
• 0.5 limone
• 200 g yogurt (3,5 % grassi)
• sale
• pepe
• 2 foglie insalata (ad es. insalata cappuccio, radicchio)
• 1 cipolla rossa

Preparazione

1. 1. Pela il cavolo rapa. Lava le mele, asciugale, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo.
2. 2. Lava il cetriolo, pelalo, taglialo per il lungo in due metà e rimuovi l'interno. Taglia il peperone a quarti, rimuovi il torsolo e lavalo.
3. 3. Taglia il cavolo rapa, le mele, il cetriolo e il peperone in cubetti di dimensioni circa uguali.
4. 4. Lava l'aneto, scuotilo per asciugarlo, stacca le foglioline piccole e tritale finemente. Spremi il succo del limone (sono circa 2 cucchiai da tavola).
5. 5. Mescola lo yogurt, il succo di limone e l'aneto in una ciotola.
6. 6. Mescola le verdure con la salsa allo yogurt, condisci con sale e pepe e lascia insaporire l'insalata per 15 minuti.
7. 7. Nel frattempo, lava le insalate a foglia, rimuovi i gambi duri e strizzale per asciugarle. Pela la cipolla e tagliala in anelli molto sottili. Adagia le foglie di insalata su un piatto, distribuisci l'insalata di verdure sopra e aggiungi gli anelli di cipolla.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 48 g