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🍽️ Spiedini di salsicce colorate

114 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli. Pulisci il peperone rosso, dividilo a metà, rimuovi il torsolo, lavalo e taglialo anch'esso a cubetti fini.
  2. 2. Rimuovi a cuneo le parti dure dei gambi dei pomodori. Immergi brevemente i pomodori in acqua bollente, tirali fuori immediatamente, raffreddali con acqua fredda e pelali. Trita finemente i pomodori pelati.
  3. 3. Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Rosola i cubetti di cipolla e peperone. Aggiungi i pomodori, condisci con aceto, sale, pepe e zucchero e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti a coperchio aperto, fino a quando il composto non si addensa.
  4. 4. Immergi 16 spiedini di legno in acqua tiepida per circa 10 minuti, in modo che non brucino.
  5. 5. Lava le zucchine, asciugale bene e tagliale a fette rotonde.
  6. 6. Taglia a metà i restanti peperoni, rimuovi il torsolo, lavali e tagliali a pezzi di circa 2 centimetri. Pulisci i funghi champignon. Taglia le salsicce di Norimberga a metà o in terzi, a seconda delle dimensioni.
  7. 7. Infila le fette di zucchina, i pezzi di peperone, i funghi champignon e i pezzi di salsiccia alternandoli sugli spiedini di legno precedentemente ammollati.
  8. 8. Trasferisci il composto di pomodori e peperoni cotti dalla padella in un contenitore alto e frullalo con un mixer a immersione fino a renderlo liscio. Pulisci la padella.
  9. 9. Scalda il resto dell'olio nella padella pulita. Cuoci gli spiedini a fuoco medio da tutti i lati fino a doratura. Condiscili leggermente con sale e pepe. Servi gli spiedini di salsiccia con il ketchup di pomodori e peperoni frullato.

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