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🍽️ Stufato di grano multicolore in padella

257 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 120 g chicchi di grano precotti (già pronti)
• sale
• 1 pizzico di fili di zafferano
• 100 g cipolle (2 cipolle)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 5 g burro (1 cucchiaino)
• 125 g zucchine piccole (1 zucchina piccola)
• 80 g carote piccole (1 carota piccola)
• 100 g peperoni gialli (0.5 peperoni gialli)
• 0.5 limone piccolo
• 0.5 arancia piccola
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di miele liquido
• pepe
• 0.5 cucchiaino di paprika (dolce)
• 3 steli di prezzemolo liscio

Preparazione

1. 1. Cuoci i chicchi di grano integrale in acqua salata insieme allo zafferano, seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Pelate le cipolle e l'aglio. Tritate le cipolle molto finemente.
3. 3. Scaldate l'olio e il burro in una padella. Fate appassire le cipolle a fuoco basso per circa 6-8 minuti, fino a quando diventano trasparenti. Aggiungete l'aglio schiacciato dopo 3 minuti.
4. 4. Pulite le zucchine e le carote. Tagliate i peperoni a metà e rimuovete i semi (tenete da parte una metà per dopo). Pelate le carote. Lavate tutto e tagliatelo a cubetti piccoli.
5. 5. Aggiungete le verdure alle cipolle nella padella e fatele rosolare a fuoco vivo. Coprite la padella e lasciate cuocere le verdure a fuoco medio per altri 10 minuti.
6. 6. Spremete il limone e l'arancia. Mescolate il succo con il concentrato di pomodoro e il miele alle verdure.
7. 7. Aggiungete i chicchi di grano integrale cotti. Condite con sale, pepe e paprika. Riscaldate il tutto accuratamente.
8. 8. Lavate il prezzemolo, asciugatelo scuotendolo e staccate le foglie. Tritatele molto finemente. Spargetele sulla padella e servite il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 257
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 36 g