← Tutte le ricette

🍽️ Stufato di verdure miste con cavolo cappuccio

96 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g cavolo cappuccio
• 1 zucchina
• 100 g fagiolini verdi
• 2 pomodori
• 200 g polpa di zucca
• 2 carote
• 2 gambi sedano
• 1 l brodo vegetale
• 100 g cimette di cavolfiore
• 200 g fagioli bianchi (scatoletta)
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Taglia via il picciolo duro del cavolo cappuccio.
2. 2. Lava il cavolo cappuccio e taglialo a pezzi piccoli.
3. 3. Lava la zucchina e tagliala a fette rotonde.
4. 4. Taglia le estremità dei fagiolini verdi.
5. 5. Lava i fagiolini verdi e tagliali a metà.
6. 6. Immergi brevemente i pomodori in acqua bollente.
7. 7. Togli subito i pomodori e sciacquali sotto acqua fredda.
8. 8. Rimuovi la buccia dai pomodori.
9. 9. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
10. 10. Taglia la zucca a cubetti.
11. 11. Pela le carote.
12. 12. Taglia le carote a metà in lunghezza.
13. 13. Taglia le carote a fette.
14. 14. Taglia via il picciolo del sedano.
15. 15. Lava il sedano.
16. 16. Taglia il sedano a pezzi piccoli.
17. 17. Porta il brodo a ebollizione.
18. 18. Aggiungi il cavolfiore al brodo.
19. 19. Aggiungi il cavolo cappuccio al brodo.
20. 20. Aggiungi i fagiolini verdi al brodo.
21. 21. Aggiungi i fagioli bianchi al brodo.
22. 22. Aggiungi la zucca al brodo.
23. 23. Aggiungi le carote al brodo.
24. 24. Aggiungi il sedano al brodo.
25. 25. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti a fuoco medio.
26. 26. Aggiungi la zucchina alla zuppa.
27. 27. Aggiungi i pomodori alla zuppa.
28. 28. Lascia cuocere il tutto per altri 3-4 minuti.
29. 29. Condisci la zuppa con sale a piacere.
30. 30. Condisci la zuppa con pepe a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 96
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 15 g