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🍽️ Stufato di patate e verdure miste

175 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g fagiolini verdi
• 300 g patate da lessa
• 2 cucchiaio olio di colza
• 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
• 1 l brodo vegetale
• 0.5 mazzo timo
• 4 pomodori
• panna da montare 4 cucchiaio
• 2 rametti prezzemolo
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e l'aglio.
2. 2. Trita cipolle e aglio molto finemente.
3. 3. Lava bene i fagiolini.
4. 4. Taglia le estremità dei fagiolini.
5. 5. Taglia i fagiolini a pezzi di circa 4 cm.
6. 6. Pela le patate.
7. 7. Taglia le patate a cubetti piccoli.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola grande.
9. 9. Rosola le cipolle e l'aglio tritati finemente nell'olio caldo.
10. 10. Mescola brevemente il concentrato di pomodoro nella padella.
11. 11. Versa il brodo sulle cipolle.
12. 12. Lega i rametti di timo insieme con lo spago da cucina.
13. 13. Aggiungi il timo legato alla pentola.
14. 14. Aggiungi i cubetti di patate e i fagiolini al brodo.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 10 minuti.
16. 16. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
17. 17. Raffredda immediatamente i pomodori sotto acqua fredda.
18. 18. Pela i pomodori e rimuovi il cuore.
19. 19. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
20. 20. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla zuppa.
21. 21. Lascia cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
22. 22. Mescola la panna nella zuppa.
23. 23. Rimuovi il timo dalla zuppa.
24. 24. Lava il prezzemolo.
25. 25. Asciuga bene il prezzemolo.
26. 26. Trita il prezzemolo finemente.
27. 27. Aggiungi il prezzemolo, sale, pepe e noce moscata alla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 175
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 19 g