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🍽️ Zuppa di miglio e verdure miste

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo cavolfiore
• 250 g broccoli
• cavolo rapa 1 Kohlrabi
• 1 cipolla
• 200 g petto di pollo
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• carvi 1 cucchiaino
• 1 pizzico semi di anice
• 125 g miglio
• 1 l brodo vegetale
• 2 pomodori
• 2 cucchiai erba cipollina fresca

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolfiore e i broccoli.
2. 2. Taglia le verdure in piccoli fiorellini.
3. 3. Pela il cavolo rapa.
4. 4. Pela la cipolla.
5. 5. Taglia il cavolo rapa e la cipolla a piccoli cubetti.
6. 6. Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola.
8. 8. Rosola il pollo su tutti i lati.
9. 9. Rimuovi la carne dalla pentola.
10. 10. Fai appassire i cubetti di cipolla nel grasso di cottura fino a renderli traslucidi.
11. 11. Aggiungi il cumino e i semi di anice.
12. 12. Aggiungi il miglio.
13. 13. Versa il brodo vegetale.
14. 14. Lascia cuocere il tutto per circa 30 minuti.
15. 15. Dopo 20 minuti, aggiungi le verdure al brodo.
16. 16. Aggiungi il petto di pollo al brodo.
17. 17. Lascia sobbollire dolcemente.
18. 18. Lava i pomodori.
19. 19. Rimuovi la parte floreale dei pomodori.
20. 20. Taglia la polpa dei pomodori a piccoli cubetti.
21. 21. Mescola i cubetti di pomodoro nella zuppa alla fine.
22. 22. Rimuovi i petti di pollo.
23. 23. Taglia la carne a fette.
24. 24. Distribuisci la carne sui piatti di zuppa.
25. 25. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
26. 26. Versa la zuppa nei piatti.
27. 27. Cospargi la zuppa con erba cipollina.
28. 28. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 34 g