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🍽️ Piatto di verdure miste con dip alle uova

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Bollire le uova in una pentola con acqua fino a cottura dura.
  2. 2. Mescolare panna acida, yogurt, maionese e senape in una ciotola piccola.
  3. 3. Condire la salsa a piacere con sale e pepe.
  4. 4. Lavare i cipollotti e tagliarli molto fini.
  5. 5. Raffreddare le uova cotte sotto acqua fredda.
  6. 6. Sbucciare le uova e tagliarle a metà.
  7. 7. Prendere due tuorli dalle uova.
  8. 8. Mescolare i due tuorli, i cipollotti e le erbe nella salsa alla panna.
  9. 9. Tritare finemente l'albume rimanente.
  10. 10. Incorporare l'albume tritato nella salsa.
  11. 11. Lavare e sbucciare le carote.
  12. 12. Bollire le carote in poca acqua salata per 6 fino a 8 minuti.
  13. 13. Lavare gli asparagi verdi.
  14. 14. Tagliare generosamente le estremità degli asparagi verdi.
  15. 15. Bollire gli asparagi verdi in acqua salata per 6 fino a 8 minuti, a seconda dello spessore.
  16. 16. Sbucciare gli asparagi bianchi.
  17. 17. Lavare gli asparagi bianchi e tagliare le estremità.
  18. 18. Bollire gli asparagi bianchi per circa 8 minuti in acqua salata.
  19. 19. Scaldare il burro in una padella.
  20. 20. Rosolare i semi di girasole nel burro fino a doratura.
  21. 21. Scolare le verdure cotte.
  22. 22. Lasciare scolare le verdure.
  23. 23. Impiattare le verdure su un grande piatto.
  24. 24. Distribuire i semi di girasole tostati sulle verdure.
  25. 25. Mettere il tuorlo rimanente in un setaccio fine.
  26. 26. Stendere il tuorlo con un cucchiaio sulle verdure.
  27. 27. Servire la salsa alle uova separatamente in una ciotola.

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