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🍽️ Boline di formaggio fresco colorate

98 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Insalata a foglia di quercia (1 Insalata a foglia di quercia)
• 30 g Pane di segale integrale (1 fetta)
• 80 g Formaggio fresco (13 % di grassi)
• Pepe nero in grani
• Sale grosso
• 3 cucchiai di brodo vegetale classico
• Pepe
• 2 cucchiaini di aceto di vino bianco delicato

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente l'insalata a foglia di quercia, strizzala bene e tagliala in piccoli bocconi commestibili.
2. 2. Sbriciola il pane integrale in pezzi grossolani e tritali nel mixer o nel robot da cucina fino a ottenere briciole fini.
3. 3. Mescola metà delle briciole di pane con il formaggio fresco in una ciotola piccola e lascia riposare il composto per cinque minuti.
4. 4. Schiaccia grossolanamente i chicchi di pepe nel mortaio. Mescolali con le briciole di pane rimanenti e una presa di sale e versa il tutto in un piattino.
5. 5. Sciacqua un cucchiaino da tè con acqua fredda per bagnarlo. Usalo per prelevare sei mucchietti uguali dal composto di formaggio fresco. Bagna leggermente le dita, forma delle palline con i mucchietti e rotolale nel mix di pepe e briciole.
6. 6. Mescola il brodo vegetale con sale, pepe e aceto. Unisci poi bene la salsa all'insalata in una ciotola.
7. 7. Distribuisci l'insalata su due piatti. Adagia le palline di formaggio fresco sopra e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 98
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 6 g