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🍽️ Farfalle colorate

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi gli ingredienti indicati e impastali fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  2. 2. Aggiungi un po' più di farina se l'impasto è troppo appiccicoso.
  3. 3. Aggiungi un po' più di acqua se l'impasto è troppo secco.
  4. 4. Dividi l'impasto finito in quattro pezzi uguali.
  5. 5. Scegli tre dei pezzi di impasto che vuoi colorare.
  6. 6. Impasta la polvere di zafferano in un pezzo di impasto per colorarlo di giallo.
  7. 7. Impasta la polvere di barbabietola rossa in un secondo pezzo di impasto per colorarlo di rosso.
  8. 8. Impasta la polvere di spinaci in un terzo pezzo di impasto per colorarlo di verde.
  9. 9. Forma ciascuno dei quattro pezzi di impasto a palla.
  10. 10. Spennella leggermente le palle di impasto con olio.
  11. 11. Copri le palle di impasto con un panno.
  12. 12. Lascia riposare le palle di impasto per 30 minuti.
  13. 13. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  14. 14. Stendi le singole palle di impasto in modo diverso, alcune più sottili e altre più spesse.
  15. 15. Opzionalmente, usa una macchina per la pasta per stendere.
  16. 16. Accavalla le lastre di impasto colorate in modo diverso una sull'altra.
  17. 17. Premi leggermente le lastre di impasto sovrapposte.
  18. 18. Taglia la lastra di impasto in strisce lunghe.
  19. 19. Passa di nuovo le strisce nella macchina per la pasta.
  20. 20. In alternativa, puoi stendere le strisce a mano.
  21. 21. Taglia rettangoli dalle strisce con una rotella dentata.
  22. 22. Modella i rettangoli nella tipica forma di farfalle.
  23. 23. Stendi la pasta finita su panni da cucina infarinati.
  24. 24. Lascia asciugare la pasta per alcune ore.
  25. 25. Gira la pasta a metà per farla asciugare in modo uniforme.
  26. 26. Porta a ebollizione molta acqua e salala.
  27. 27. Cuoci la pasta secca per 1 a 3 minuti al dente.

Valori per porzione