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🍲 Stufato di carne e verdure miste con riso

832 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g pancetta di maiale
• 200 g petto di pollo
• 200 g gamberi giganti (puliti e pronti)
• 8 cozze
• 200 g salsicce (ad es. chorizo)
• 1 peperone giallo
• sedano 1 gambi
• 2 peperoncini rossi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 foglia di alloro
• 250 g riso basmati
• 150 ml vino bianco secco
• 350 ml brodo di carne
• 200 g pomodori a pezzi
• sale
• pepe
• 150 g chicchi di mais (surgelati o in scatola)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di maiale, il pollo, i gamberi e le cozze sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne a pezzi piccoli.
4. 4. Lascia scolare bene i gamberi.
5. 5. Pulisci accuratamente le cozze.
6. 6. Taglia le salsicce a fette.
7. 7. Lava il peperone.
8. 8. Taglia il peperone a metà.
9. 9. Rimuovi l'interno del peperone.
10. 10. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
11. 11. Lava e pulisci il sedano.
12. 12. Taglia il sedano a pezzetti piccoli.
13. 13. Lava i peperoncini.
14. 14. Rimuovi i semi dei peperoncini.
15. 15. Taglia i peperoncini ad anelli.
16. 16. Pela la cipolla.
17. 17. Pela l'aglio.
18. 18. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
19. 19. Taglia l'aglio a pezzetti piccoli.
20. 20. Scalda l'olio in una pentola grande.
21. 21. Rosola la carne di maiale bene da tutti i lati.
22. 22. Aggiungi il pollo.
23. 23. Aggiungi le fette di salsiccia.
24. 24. Rosola brevemente il pollo e le fette di salsiccia.
25. 25. Aggiungi i peperoncini.
26. 26. Aggiungi le cipolle.
27. 27. Aggiungi l'aglio.
28. 28. Rosola il tutto insieme per 1 fino a 2 minuti.
29. 29. Aggiungi il peperone e mescola.
30. 30. Aggiungi la foglia di alloro.
31. 31. Aggiungi il sedano e mescola.
32. 32. Aggiungi il riso e mescola.
33. 33. Sfuma con il vino.
34. 34. Aggiungi un po' di brodo.
35. 35. Aggiungi i pomodori.
36. 36. Condisci con sale e pepe.
37. 37. Lascia sobbollire lo stufato coperchio chiuso a fuoco basso per circa 30 minuti.
38. 38. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
39. 39. Aggiungi i gamberi negli ultimi 8 fino a 10 minuti.
40. 40. Aggiungi il mais (se necessario scolalo prima).
41. 41. Aggiungi le cozze.
42. 42. Cuoci brevemente i gamberi, il mais e le cozze.
43. 43. Assaggia e regola di sale e pepe lo stufato con riso alla fine.
44. 44. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 832
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 58 g