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🍽️ Spiedini colorati con ravanello marinato

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g ravanello
• 1 mazzetto prezzemolo
• 150 ml aceto di riso
• 2 cucchiai salsa di soia
• 2 cucchiaini wasabi (pasta di rafano piccante)
• 200 g broccoli
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 carote
• sedano 1 gambi
• 1 cipollotto
• 8 pomodorini
• 6 scalogni
• 0.5 mango
• 200 g petto di tacchino
• 4 scampi (sgusciati)
• 200 g filetto di manzo
• 150 g salmone
• 150 g merluzzo
• il succo di un limone
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Taglia il ravanello a bastoncini sottili.
2. 2. Lava il prezzemolo e asciugalo tamponando.
3. 3. Stacca le foglie di prezzemolo e tritale finemente.
4. 4. Metti il prezzemolo insieme al ravanello in una ciotola.
5. 5. Porta l'aceto con la stessa quantità di acqua a bollore.
6. 6. Mescola la salsa di soia e il wasabi in polvere nel liquido.
7. 7. Versa la marinata sul ravanello.
8. 8. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
9. 9. Lascia insaporire gli ingredienti per tutta la notte.
10. 10. Dividi i broccoli in cimette piccole.
11. 11. Blanchisci le cimette di broccoli per circa 2 minuti in acqua salata bollente (cuocile brevemente in acqua bollente).
12. 12. Lava e pulisci il resto delle verdure.
13. 13. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
14. 14. Taglia i peperoni a rombi di 3 cm.
15. 15. Pela le carote e tagliale a fette spesse 0,5 cm.
16. 16. Accorcia le fette di carota a una lunghezza di 3 cm.
17. 17. Taglia il sedano e il cipollotto a metà in lunghezza.
18. 18. Taglia sedano e cipollotto a pezzi lunghi 3 cm.
19. 19. Pela gli scalogni e tagliali a quarti.
20. 20. Pela il mango e taglialo a cubetti di 2 cm.
21. 21. Taglia la carne di tacchino a strisce.
22. 22. Taglia il filetto di manzo a strisce.
23. 23. Condisci il pesce e gli scampi con succo di limone.
24. 24. Condisci il pesce con sale e pepe.
25. 25. Taglia anche il pesce a strisce.
26. 26. Infilza alternando broccoli, carote, sedano e pomodorini sugli spiedini.
27. 27. Infilza alternando cubetti di tacchino, scalogni, broccoli, peperoni e mango sugli spiedini.
28. 28. Infilza alternando manzo, scalogno, cipollotto, carote e peperoni sugli spiedini.
29. 29. Infilza alternando scampi, scalogno, pomodorini e mango sugli spiedini.
30. 30. Infilza il salmone e il merluzzo a fisarmonica sugli spiedini.
31. 31. Griglia gli spiedini per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.
32. 32. Servi gli spiedini con il ravanello marinato.
33. 33. Servi del pane bianco fresco come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 25 g