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🍽️ Peperoni colorati ripieni

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli spinaci e scarta le foglie appassite o marroni.
  2. 2. Immergi brevemente gli spinaci in acqua bollente finché non si afflosciano.
  3. 3. Rimuovi gli spinaci dall'acqua e lasciali scolare bene.
  4. 4. sbuccia le cipolle e l'aglio e tagliali a cubetti fini.
  5. 5. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  6. 6. Stufa le cipolle e l'aglio nell'olio caldo.
  7. 7. Aggiungi metà del brodo vegetale e porta il composto a bollore.
  8. 8. Aggiungi la polenta e lascia che torni a bollore mescolando costantemente.
  9. 9. Lascia riposare il composto di polenta per alcuni minuti.
  10. 10. Aggiungi la scorza di limone, il succo di limone e le uova.
  11. 11. Condisci il composto con sale e pepe.
  12. 12. Dividi il composto di polenta in tre porzioni uguali.
  13. 13. Strizza bene gli spinati scolati e tritali finemente.
  14. 14. Mescola gli spinaci tritati in una delle tre porzioni di polenta.
  15. 15. Mescola quattro cucchiai di passata di pomodori in una seconda porzione di polenta.
  16. 16. Mescola il formaggio nella terza e ultima porzione di polenta.
  17. 17. Taglia la parte superiore dei peperoni e mettila da parte.
  18. 18. Rimuovi con un cucchiaino i semi e le coste bianche dai peperoni.
  19. 19. Lava accuratamente i peperoni vuoti e asciugali tamponando.
  20. 20. Ripieni il primo peperone con la polenta agli spinaci.
  21. 21. Livella il ripieno all'interno del peperone.
  22. 22. Batti leggermente il peperone ripieno sul piano di lavoro per distribuire il ripieno.
  23. 23. Ripieni il secondo peperone con la polenta al formaggio.
  24. 24. Livella il ripieno all'interno del peperone.
  25. 25. Batti leggermente il peperone ripieno sul piano di lavoro per distribuire il ripieno.
  26. 26. Ripieni il terzo peperone con la polenta al pomodoro.
  27. 27. Livella il ripieno all'interno del peperone.
  28. 28. Batti leggermente il peperone ripieno sul piano di lavoro per distribuire il ripieno.
  29. 29. Disponi i peperoni ripieni in una pirofila leggermente imburrata.
  30. 30. Posa i coperchi tagliati sui peperoni.
  31. 31. Mescola il brodo vegetale rimanente con la passata di pomodori rimanente.
  32. 32. Condisci il liquido con sale e pepe.
  33. 33. Versa il composto di brodo e pomodori nella pirofila.
  34. 34. Inforna i peperoni nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40 a 50 minuti.

Valori per porzione