← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di bulgur senza concentrato di pomodoro

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 ml brodo vegetale
• 200 g bulgur (semola di grano duro)
• 4 pomodori
• 1 cipolla rossa
• 1 mazzo di prezzemolo liscio
• 1 mazzo di coriandolo
• 3 cucchiai succo di limone
• 5 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Porta il brodo a bollore in un pentolone. Aggiungi il bulgur e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti. Sgrana il bulgur con una forchetta e lascialo raffreddare.
2. 2. Lava i pomodori, tagliali a metà, rimuovi il cuore e tagliali a cubetti piccoli. Pela la cipolla, tagliala a metà e affettala a striscioline sottili. Lava il prezzemolo e il coriandolo, asciugali e trita grossolanamente le foglie.
3. 3. Per il condimento, mescola l'olio d'oliva e il succo di limone e condisci con sale e pepe. Unisci i pomodori, le cipolle e il condimento al bulgur cotto. Lascia insaporire l'insalata di bulgur per 20 minuti e servila.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 38 g