🍽️ Insalata fresca di bulgur con erbe

Name: Insalata fresca di bulgur con erbe
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 ml brodo vegetale; 250 g bulgur; 250 g pomodorini; 6 cipollotti; 1 manciata prezzemolo; 3 cucchiai succo di limone; 5 cucchiai olio d'oliva; sale; pepe (macinato)

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 ml brodo vegetale
250 g bulgur
250 g pomodorini
6 cipollotti
1 manciata prezzemolo
3 cucchiai succo di limone
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe (macinato)

Preparazione

1. Porta il brodo a bollore in un pentolino, aggiungi il bulgur, togli la pentola dal fuoco e lascia gonfiare il bulgur per circa 30 minuti.
2. Lava i pomodorini e, a seconda delle dimensioni, tagliali a metà o a quarti. Lava i cipollotti, puliscili e tagliali a fettine sottili.
3. Lava il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo, stacca le foglie e tritale finemente. Mescola con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e unisci il tutto al bulgur con le verdure. Lascia insaporire per circa 20 minuti e, prima di servire, regola nuovamente di sale e pepe.

Valori per porzione

kcal: 250
Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 36 g