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🍽️ Padella wok con bulgur e arachidi

432 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il bulgur in una pentola piccola e copri con 180 Milliliter di acqua leggermente salata. Porta il composto a bollore, togli la pentola dal fuoco e lascia in ammollo con il coperchio chiuso per circa 20 minuti.
  2. 2. Lava i broccoli sotto acqua corrente e rimuovi tutte le foglie sporche o appassite. Dividi la testa in piccoli fioretti da mangiare. Sbuccia i gambi duri e tagliali a fette sottili.
  3. 3. Lava il sedano accuratamente e rimuovi tutte le fibre filiformi, se presenti. Taglia la verdura a fette sottili.
  4. 4. Sbuccia la carota sottilmente e lavala dopo. Grattugia la carota sbucciata grossolanamente con una grattugia.
  5. 5. Lava la citronella e rimuovi gli strati esterni appassiti. Taglia la parte inferiore e più spessa del gambo a fette sottili.
  6. 6. Trita le arachidi grossolanamente con un grande coltello. Tostale senza olio in un wok o in una padella grande e profonda per poco tempo, finché non emanano un profumo gradevole.
  7. 7. Aggiungi l'olio, tutte le verdure preparate e le fette di citronella alle arachidi. Friggere il composto mescolando costantemente a fuoco alto per circa 5 minuti.
  8. 8. Aggiungi il bulgur ammollato e friggilo per poco tempo. Condisci il piatto a piacere con pepe nero e salsa di soia. Servi la padella subito calda.

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