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🥗 Insalata fresca di bulgur con feta e pomodori

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il bulgur in una pentola.
  2. 2. Versa il succo di limone e il brodo vegetale sul bulgur.
  3. 3. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
  4. 4. Spegni il fuoco.
  5. 5. Copri la pentola con un coperchio.
  6. 6. Lascia gonfiare il bulgur per circa 20 minuti, finché non avrà assorbito tutto il liquido.
  7. 7. Trita finemente i pomodori secchi.
  8. 8. Sbuccia il cetriolo.
  9. 9. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  10. 10. Rimuovi i semi dalla polpa.
  11. 11. Taglia la polpa del cetriolo a piccoli cubetti.
  12. 12. Sbuccia gli scalogni.
  13. 13. Taglia anche gli scalogni a piccoli cubetti.
  14. 14. Sciacqua i ceci sotto l'acqua corrente.
  15. 15. Lascia scolare bene i ceci in un colapasta.
  16. 16. Lava le erbe fresche sotto l'acqua fredda.
  17. 17. Asciuga le erbe scuotendole.
  18. 18. Sgocciola le erbe in un colapasta.
  19. 19. Trita finemente le erbe.
  20. 20. Metti il bulgur gonfio in una ciotola grande.
  21. 21. Aggiungi i pezzi di verdura preparati.
  22. 22. Aggiungi le erbe tritate.
  23. 23. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  24. 24. Aggiungi l'olio e l'aceto al composto.
  25. 25. Mescola l'insalata con il condimento.
  26. 26. Condisci l'insalata con sale a piacere.
  27. 27. Aggiungi un po' di succo di limone fresco.
  28. 28. Condisci con pepe nero a piacere.
  29. 29. Lava i pomodori freschi.
  30. 30. Rimuovi il picciolo duro sulla parte superiore.
  31. 31. Taglia i pomodori a spicchi.
  32. 32. Sbriciola il formaggio feta in piccoli pezzi.
  33. 33. Metti l'insalata di bulgur in piccole ciotoline.
  34. 34. Aggiungi gli spicchi di pomodoro e la feta.
  35. 35. Servi l'insalata subito.

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