🥗 Insalata di salmone e bulgur croccante con arance fresche

Name: Insalata di salmone e bulgur croccante con arance fresche
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g filetto di salmone; 2 cucchiaio succo di limone; sale; pepe; 1 cucchiaino ras cucchiaio-hanout (miscela di spezie arabe); 2 arance; 3 Stiele prezzemolo; 3 Stiele coriandolo; 2 Stiele menta; 250 g bulgur; 5 cucchiaio olio d'oliva; 60 g pistacchi (4 cucchiaio)

561 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g filetto di salmone
2 cucchiaio succo di limone
sale
pepe
1 cucchiaino ras cucchiaio-hanout (miscela di spezie arabe)
2 arance
3 Stiele prezzemolo
3 Stiele coriandolo
2 Stiele menta
250 g bulgur
5 cucchiaio olio d'oliva
60 g pistacchi (4 cucchiaio)

Preparazione

1. Sciacqua il salmone sotto acqua fredda e asciugalo bene con un panno da cucina. Condiscilo con succo di limone e condiscilo generosamente con sale, pepe e la miscela di spezie ras cucchiaio-hanout.
2. Sbuccia le arance e taglia la polpa con cura dalla buccia e dalla parte bianca (filettatura). Spremi i resti delle bucce per raccogliere il succo.
3. Lava le erbe fresche e scuotile bene per asciugarle. Tagliale poi in pezzi grossolani.
4. Cuoci il bulgur esattamente secondo le istruzioni sulla confezione.
5. Nel frattempo, scalda due cucchiai di olio in una padella. Rosola il filetto di salmone da entrambi i lati a fuoco alto. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il pesce delicatamente per circa 10 minuti, finché non diventa traslucido.
6. Taglia il filetto di salmone cotto a fette boccone. Mescolale delicatamente con le fette di arancia, le erbe tritate, i pistacchi, tre cucchiai di succo d'arancia e il resto dell'olio con il bulgur cotto.

Valori per porzione

kcal: 561
Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 54 g