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🍽️ Padella di Bulgur con Verdure

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i pomodori e taglia via le parti dure del picciolo a pezzi a forma di cuneo. Taglia i pomodori a quarti, rimuovi l'interno con i semi e trita grossolanamente la polpa.
  2. 2. Pulisci il gambo di sedano, lavalo e rimuovi le fibre filiformi. Pela le carote. Taglia il peperone a quarti, rimuovi i semi e lavalo. Pela le cipolle. Ora taglia tutti i verdura e le cipolle in cubetti molto piccoli.
  3. 3. Scalda l'olio in una pentola. Stufa i cubetti di verdura e cipolle al suo interno a fuoco medio per 3 minuti.
  4. 4. Metti i fagioli in un colino, sciacquali con acqua fredda e lascia scolare bene.
  5. 5. Aggiungi il bulgur alla verdura nella pentola e stufalo mescolando continuamente a fuoco medio per 2 minuti.
  6. 6. Aggiungi la paprika, i fagioli scolati e i pomodori tritati.
  7. 7. Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione mescolando per un breve momento. Copri la pentola e lascia gonfiare (assorbire) il bulgur a fuoco molto basso per circa 20 minuti.
  8. 8. Nel frattempo, lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e trita grossolanamente le foglie.
  9. 9. Alla fine della cottura, sgrana leggermente il bulgur pilaf con una forchetta. Incorpora il prezzemolo tritato e condisci il piatto a piacere con sale e pepe.

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