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🍽️ Polpette croccanti con salsa di pomodori e vino Porto

518 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g Pane tostato
• 80 ml Latte
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'aglio
• 4 Steli Prezzemolo
• 4 cucchiai Olio vegetale
• 500 g Carne macinata mista
• 1 Uovo
• 1 cucchiaino Senfa media
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 400 g Pomodorini
• 100 ml Vino Porto
• 150 ml Brodo vegetale

Preparazione

1. 1. Metti il pane nel latte e lascialo ammorbidire.
2. 2. Accendi il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
3. 3. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
4. 4. Taglia la cipolla e l'aglio in cubetti molto piccoli.
5. 5. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
6. 6. Asciuga bene il prezzemolo.
7. 7. Trita il prezzemolo finemente.
8. 8. Riscalda due cucchiai di olio in una padella.
9. 9. Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella calda.
10. 10. Fai soffriggere le verdure per un minuto o due, finché non diventano morbide e traslucide.
11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco.
12. 12. Lascia raffreddare brevemente il composto di cipolla e aglio.
13. 13. Strizza il latte dal pane ammorbidito.
14. 14. Metti il pane, la carne macinata, l'uovo, il composto di cipolla e aglio, la senape e il prezzemolo in una ciotola grande.
15. 15. Condisci il composto con sale e pepe.
16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti.
17. 17. Forma sette polpette dal composto, ciascuna del peso di circa 70 grammi.
18. 18. Appiattisci leggermente le polpette.
19. 19. Riscalda l'olio rimanente in una padella.
20. 20. Friggi le polpette nella padella calda da tutti i lati fino a renderle croccanti.
21. 21. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
22. 22. Metti le polpette fritte sulla teglia.
23. 23. Inforna la teglia nel forno preriscaldato.
24. 24. Completa la cottura delle polpette in forno per cinque o sette minuti.
25. 25. Lava i pomodorini.
26. 26. Lascia scolare bene i pomodori.
27. 27. Friggi i pomodori per uno o due minuti nella padella calda.
28. 28. Sfumare la padella con il vino Porto.
29. 29. Aggiungi il brodo nella padella.
30. 30. Condisci la salsa con sale e pepe.
31. 31. Lascia ridurre la salsa per cinque minuti a fuoco medio.
32. 32. Metti le polpette e i pomodori sui piatti.
33. 33. Condisci le polpette con la salsa.
34. 34. Servi il piatto con polenta fritta.

Valori per porzione

• kcal: 518
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 18 g