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🍽️ Buddha-Bowl con orzo e cavolo riccio

448 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua l'orzo sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti l'orzo in una pentola e aggiungi il doppio della quantità di acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Lascia che l'orzo porti a bollore per un attimo.
  5. 5. Abbassa la fiamma e cuoci l'orzo per circa 20 minuti.
  6. 6. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  7. 7. Sfusa l'orzo con una forchetta.
  8. 8. Lascia che l'orzo si sfiati coperto.
  9. 9. Lava il cavolo riccio.
  10. 10. Taglia il cavolo riccio in strisce grossolane.
  11. 11. Aggiungi un cucchiaino da tè di olio di colza.
  12. 12. Salare il cavolo riccio.
  13. 13. Massaggia bene l'olio con le mani.
  14. 14. Attendi che la verdura sia morbida e flessibile.
  15. 15. Pulisci i funghi champignon.
  16. 16. Taglia i funghi champignon a fette.
  17. 17. Scalda un cucchiaino da tè di olio in una padella.
  18. 18. Rosola i funghi a fuoco medio.
  19. 19. Cuoci i funghi per circa 5 minuti.
  20. 20. Condisci i funghi con il sale.
  21. 21. Lava il cavolo rosso.
  22. 22. Taglia il cavolo rosso in strisce sottili.
  23. 23. Aggiungi un cucchiaino da tè di olio di colza.
  24. 24. Salare il cavolo rosso.
  25. 25. Massaggia l'olio con le mani.
  26. 26. Attendi che il cavolo rosso diventi morbido.
  27. 27. Lava le mele.
  28. 28. Taglia le mele a quarti.
  29. 29. Rimuovi il torsolo.
  30. 30. Taglia le mele in spicchi sottili.
  31. 31. Trita grossolanamente le nocciole.
  32. 32. Mescola le nocciole con l'aceto.
  33. 33. Mescola le nocciole con il miele.
  34. 34. Condisci il composto con il sale.
  35. 35. Cuoci le uova in acqua bollente.
  36. 36. Cuoci le uova per 5 ½ fino a 6 minuti.
  37. 37. Assicurati che le uova siano sode.
  38. 38. Sbuccia le uova.
  39. 39. Taglia le uova a metà.
  40. 40. Distribuisci l'orzo in quattro ciotole.
  41. 41. Distribuisci il cavolo riccio in quattro ciotole.
  42. 42. Distribuisci il cavolo rosso in quattro ciotole.
  43. 43. Distribuisci gli spicchi di mela in quattro ciotole.
  44. 44. Versa il condimento sulle bowl.
  45. 45. Metti due metà di uovo in ogni bowl.

Valori per porzione