🍰 Torta di grano saraceno con ribes

Name: Torta di grano saraceno con ribes
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g ribes rosso; 175 g margarina; 100 g sciroppo di agave; 4 cucchiaio acqua di rose; 1 limone biologico; 0.5 cucchiaino polvere di cardamomo; 1 pizzico sale; 15 g crema di pistacchi (1 cucchiaio); 60 g sostituto dell'uovo (in polvere; 4 cucchiaio); 200 g farina integrale di farro; 200 g farina di grano saraceno; lievito in polvere 2 cucchiaino; amido di mais 1 cucchiaio; 70 ml bevanda di riso (latte di riso); 150 g zucchero a velo di eritritolo

175 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g ribes rosso
175 g margarina
100 g sciroppo di agave
4 cucchiaio acqua di rose
1 limone biologico
0.5 cucchiaino polvere di cardamomo
1 pizzico sale
15 g crema di pistacchi (1 cucchiaio)
60 g sostituto dell'uovo (in polvere; 4 cucchiaio)
200 g farina integrale di farro
200 g farina di grano saraceno
lievito in polvere 2 cucchiaino
amido di mais 1 cucchiaio
70 ml bevanda di riso (latte di riso)
150 g zucchero a velo di eritritolo

Preparazione

1. Lava accuratamente il ribes sotto acqua corrente.
2. Lascia scolare bene le bacche in un colino.
3. Sgocciola delicatamente le bacche dai gambi con una forchetta.
4. Metti il ribes sgambato in una ciotola.
5. Metti margarina, sciroppo di agave e acqua di rose in una grande ciotola da miscelazione.
6. Monta il composto con un frullino elettrico finché non diventa cremoso e liscio.
7. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo tamponando.
8. Grattugia finemente la scorza del limone.
9. Spremi il succo del limone.
10. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone, la scorza grattugiata, cardamomo, sale e crema di pistacchi al composto di margarina.
11. Mescola il sostituto dell'uovo con 100 ml di acqua.
12. Incorpora il composto di uovo e acqua nella base dell'impasto.
13. Mischia la farina di grano saraceno, la farina di farro, il lievito e l'amido in una ciotola separata.
14. Setaccia gli ingredienti secchi sopra il composto di margarina.
15. Aggiungi la bevanda di riso.
16. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
17. Preriscalda il forno a 180 °C.
18. Se usi la ventilazione, imposta 160 °C o a gas livello 2–3.
19. Incorpora delicatamente un terzo del ribes nell'impasto.
20. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
21. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla teglia.
22. Inforna la torta per circa 40 minuti.
23. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti.
24. Togli la torta dal forno.
25. Lascia raffreddare completamente la torta.
26. Mescola lo zucchero a velo di eritritolo con 20 ml di succo di limone e 40 ml di acqua per ottenere una glassa.
27. Stendi la glassa sulla torta raffreddata.
28. Distribuisci il ribes rimanente sopra.
29. Lascia asciugare completamente la glassa.

Valori per porzione

kcal: 175
Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 21 g