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🍽️ Grano saraceno tostato con insalata di frutta fresca

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g grano saraceno
• 2 arance
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
• 2 cucchiai di semi di papavero macinati
• 300 ml latte
• sale
• pepe (da macinino)
• 3 baccelli di cardamomo
• 0.25 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pompelmo rosa
• 2 mandarini
• 2 cucchiaini di menta tritata fine
• baccelli di vaniglia
• 5 cucchiai di miele liquido
• 2 cucchiaini di pistacchi tritati
• menta

Preparazione

1. 1. Metti il grano saraceno in una padella asciutta.
2. 2. Tosta il grano saraceno a fuoco basso.
3. 3. Mescola continuamente.
4. 4. Smetti quando il grano saraceno ha un profumo gradevole.
5. 5. Metti il latte, la scorza d'arancia, i semi di papavero, il sale, il cardamomo e la cannella in un pentolino.
6. 6. Porta il composto a ebollizione.
7. 7. Aggiungi il grano saraceno tostato e mescola.
8. 8. Lascia che il composto torni a bollore per un attimo.
9. 9. Coperchia il pentolino.
10. 10. Lascia gonfiare il grano saraceno a fuoco basso per circa 20 minuti.
11. 11. Sbuccia le arance, il pompelmo e i mandarini.
12. 12. Rimuovi la parte bianca della polpa.
13. 13. Dividi la frutta a spicchi.
14. 14. Taglia gli spicchi in piccoli pezzi.
15. 15. Raccogli il succo che fuoriesce.
16. 16. Mescola le foglie di menta tritate con il succo degli agrumi.
17. 17. Aggiungi i semi di vaniglia e il miele e mescola.
18. 18. Incorpori delicatamente i pezzi di frutta.
19. 19. Servi il grano saraceno sui piatti.
20. 20. Aggiungi l'insalata di agrumi.
21. 21. Spolvera il tutto con i pistacchi.
22. 22. Spolvera il tutto con foglie di menta fresca.

Valori per porzione

• kcal: 369
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 60 g