← Tutte le ricette

🍽️ Blini di grano saraceno soffici con caviale

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Blini di grano saraceno soffici con caviale Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Rimuovi delicatamente il tuorlo dall'albume.
  2. 2. Mischia la farina di grano e la farina di grano saraceno in una ciotola grande.
  3. 3. Sciogli il lievito nel latte.
  4. 4. Mescola il mix latte-lievito insieme al burro fuso, ai tuorli e a un pizzico di sale nel mix di farine.
  5. 5. Controlla la consistenza dell'impasto.
  6. 6. Regola leggermente la quantità di latte se l'impasto sembra troppo duro o troppo liquido.
  7. 7. Copri la ciotola.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 20 minuti.
  9. 9. Metti l'albume in frigorifero.
  10. 10. Monta l'albume freddo a neve prima di cuocere.
  11. 11. Incorpora delicatamente l'albume montato nell'impasto finito.
  12. 12. Riscalda un po' di burro chiarificato in una padella da frittura.
  13. 13. Metti nella padella calda ogni porzione di impasto con un cucchiaio da tavola.
  14. 14. Friggi i pancake a porzioni.
  15. 15. Friggi ogni lato per 1 o 2 minuti fino a doratura.
  16. 16. Adagia i blini finiti su un panno da cucina.
  17. 17. Lascia assorbire l'eccesso di grasso.
  18. 18. Tieni i blini caldi in forno a 80 gradi Celsius, se vuoi.
  19. 19. Distribuisci i blini caldi sui piatti.
  20. 20. Guarniscili con panna acida e caviale.
  21. 21. Servili subito.

Valori per porzione