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🍽️ Polenta croccante con grano saraceno e verdure colorate

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 270 g grano saraceno
• 3 cucchiaio olio
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 350 g petto di pollo
• 200 g carote
• 200 g zucchine
• 2 cipollotti
• 100 g chicchi di mais (in scatola)
• panna acida 40 g
• 50 g parmigiano grattugiato
• 1 mazzo erba cipollina
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Porta 300 Milliliter acqua a bollore in un pentolino.
2. 2. Versa l'acqua bollente sul grano saraceno.
3. 3. Lascia gonfiare i chicchi per 20 minuti.
4. 4. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
5. 5. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
6. 6. Scalda un po' di olio in una padella grande.
7. 7. Fai appassire la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo.
8. 8. Sciacqua il pollo sotto acqua corrente.
9. 9. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
10. 10. Taglia il pollo a pezzi piccoli.
11. 11. Aggiungi i pezzi di pollo alla cipolla nella padella.
12. 12. Friggi la carne a fuoco alto per 5 minuti.
13. 13. Sciacqua le carote, i cipollotti e le zucchine.
14. 14. Asciuga le verdure.
15. 15. Sbuccia le carote.
16. 16. Taglia le carote e le zucchine a pezzetti.
17. 17. Taglia le estremità dure dei cipollotti.
18. 18. Taglia i cipollotti a rondelle sottili.
19. 19. Porta a bollore poca acqua salata in un pentolino.
20. 20. Cuoci i pezzetti di carota per 5 minuti (sbollentare).
21. 21. Scola le carote.
22. 22. Lascia scolare le carote per un attimo.
23. 23. Scola il mais e lascialo scolare.
24. 24. Aggiungi le carote, le zucchine, i cipollotti e il mais alla padella con il pollo.
25. 25. Mescola il grano saraceno gonfio con il mix verdure e carne.
26. 26. Mescola la panna acida.
27. 27. Mescola il parmigiano.
28. 28. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
29. 29. Taglia l'erba cipollina a rotolini piccoli.
30. 30. Spargi i rotolini di erba cipollina sul piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 514
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 58 g