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🍽️ Zuppa cremosa di crescione con trota affumicata

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di crescione con trota affumicata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia gli scalogni.
  2. 2. trita gli scalogni molto finemente.
  3. 3. sbuccia le patate.
  4. 4. sciacqua le patate sotto l'acqua corrente.
  5. 5. lascia scolare le patate.
  6. 6. taglia le patate in piccoli cubetti.
  7. 7. scalda l'olio in una pentola pesante.
  8. 8. stufa gli scalogni tritati finemente nell'olio caldo.
  9. 9. aggiungi i cubetti di patate.
  10. 10. friggi il mix per circa 1 minuto.
  11. 11. assicurati che gli ingredienti diventino traslucidi, ma senza cambiare colore.
  12. 12. versare il brodo vegetale nella pentola.
  13. 13. portare la zuppa a bollore.
  14. 14. lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti a fuoco medio.
  15. 15. mescola la panna di soia nella zuppa.
  16. 16. lascia riportare la zuppa a bollore per un attimo.
  17. 17. taglia i gambi grossi del crescione.
  18. 18. raccogli le foglie di crescione.
  19. 19. lava le foglie accuratamente.
  20. 20. lascia scolare bene le foglie.
  21. 21. trita grossolanamente il crescione.
  22. 22. frulla il crescione tritato nella zuppa con un frullatore a immersione.
  23. 23. portare nuovamente la zuppa a bollore.
  24. 24. condisci la zuppa con sale e pepe.
  25. 25. taglia il filetto di trota affumicato in pezzi da mangiare.
  26. 26. versare la zuppa in piatti fondi preriscaldati.
  27. 27. adagia i pezzi di trota sulla zuppa.

Valori per porzione