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🥗 Insalata di crescione e cetriolo

355 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g cetriolo da insalata (1 cetriolo da insalata)
• sale
• 200 g crescione (2 mazzi)
• 200 g acetosa (1 mazzo)
• 1 piccola cipolla rossa
• 1 cucchiaio senape all'estrageo
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• pepe
• 5 cucchiai olio di colza
• 125 g salmone affumicato (a fette)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cetriolo e taglialo per il lungo in due metà. Taglia il cetriolo a fette sottili, cospargi di un po' di sale e lascia scolare per 15 minuti in un colapasta.
2. 2. Nel frattempo, lava il crescione e l'acetosa, rimuovi le foglie danneggiate e asciuga bene le erbe. Taglia le erbe in pezzi boccone.
3. 3. Sbuccia la cipolla, tagliala a metà e affettala finemente.
4. 4. Mescola la senape all'estrageo, l'aceto, il sale e il pepe. Aggiungi l'olio mescolando fino a formare una salsa cremosa. Adagia in modo grazioso il cetriolo, il crescione, l'acetosa, le cipolle e il salmone affumicato su un piatto. Versa la vinaigrette sopra e servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 355
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 5 g