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🍽️ Polpette di pane croccanti al bacon in brodo caldo

654 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g panini raffermi
• 250 ml latte
• 1 scalogno
• 100 g bacon dell'Alto Adige
• 1 cucchiaino burro
• 1 cucchiaino prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino timo fresco tritato
• 2 uova
• sale
• pepe (macinato)
• pan grattato (quanto basta)
• 1 l brodo di manzo intenso
• 1 cucchiaino erba cipollina tagliata a rondelle

Preparazione

1. 1. Tagia il panino a fette e mettile in una ciotola.
2. 2. Porta il latte a bollore in un pentolino.
3. 3. Versa il latte caldo sulle fette di pane.
4. 4. Lascia gonfiare il mix di pane e latte per circa 15 minuti.
5. 5. Pelata lo scalogno e taglialo a piccoli cubetti.
6. 6. Taglia anche il bacon a piccoli cubetti.
7. 7. Scalda il burro in una padella e soffriggi brevemente scalogno e bacon.
8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco e mescola prezzemolo e timo.
9. 9. Aggiungi il mix di uova al pane ammorbidito.
10. 10. Mescola il tutto accuratamente.
11. 11. Condisci il composto con sale e pepe.
12. 12. Se necessario, aggiungi un po' di pangrattato fino a quando l'impasto è abbastanza sodo da essere modellato.
13. 13. Modella 8-12 polpette di dimensioni uguali dal composto.
14. 14. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
15. 15. Aggiungi le polpette con cautela nell'acqua bollente.
16. 16. Lascia cuocere le polpette a fuoco basso per 15-20 minuti.
17. 17. Rimuovi le polpette cotte dall'acqua con un mestolo forato.
18. 18. Dividi le polpette nei piatti.
19. 19. Versa il brodo caldo e condito sulle polpette.
20. 20. Guarnisci il piatto con erba cipollina fresca e servi.

Valori per porzione

• kcal: 654
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 94 g