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🍽️ Zuppa di noodles di riso piccanti con decorazione di coriandolo fresco

377 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiai coriandolo fresco
• 2 gambi porro
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 800 ml brodo di pollame
• 200 g noodles di riso
• 1 goccia succo di lime
• 2 cucchiaini salsa di soia chiara

Preparazione

1. 1. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia il peperoncino a metà per la lunghezza.
3. 3. Rimuovi i semi dall'interno dei peperoncini.
4. 4. Trita molto finemente la polpa del peperoncino.
5. 5. Lava accuratamente la pianta di coriandolo.
6. 6. Scuoti via l'acqua in eccesso dalle foglie.
7. 7. Stacca con cura le piccole foglie di coriandolo dai gambi.
8. 8. Lava il porro sotto acqua corrente.
9. 9. Taglia il porro in anelli sottili.
10. 10. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una pentola grande.
11. 11. Stufa gli anelli di porro per circa 2 minuti nell'olio caldo.
12. 12. Sfuma le cipolle con il brodo.
13. 13. Lascia sobbollire la base della zuppa per 3 minuti.
14. 14. Aggiungi i noodles di riso al brodo bollente.
15. 15. Cuoci i noodles per 8-10 minuti.
16. 16. Condisci la zuppa finita con succo di lime.
17. 17. Aggiungi la salsa di soia e mescola.
18. 18. Riempi le ciotole piccole con il brodo caldo.
19. 19. Guarnisci le ciotole con i cubetti di peperoncino.
20. 20. Spargi il coriandolo fresco sopra.

Valori per porzione

• kcal: 377
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 47 g