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🍽️ Brodo saporito con gnocchetti di matza

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Brodo saporito con gnocchetti di matza Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le cipolle e tritale molto finemente.
  2. 2. Friggi le cipolle tritate per circa 10 minuti a fuoco medio nello strutto.
  3. 3. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto per un attimo.
  4. 4. Sbatti leggermente le uova con una forchetta.
  5. 5. Sminuzza la matza nel mixer fino a ottenere briciole fini.
  6. 6. Metti le briciole di matza in una ciotola grande insieme alla semola, al sale, al pepe e alle uova sbattute.
  7. 7. Mescola il tutto accuratamente.
  8. 8. Aggiungi le cipolle raffreddate.
  9. 9. Aggiungi gradualmente brodo vegetale freddo (circa 100 millilitri) mescolando fino a ottenere un impasto liscio che puoi modellare facilmente.
  10. 10. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per 1 ora, in modo che l'impasto si raffreddi.
  11. 11. Sbuccia le carote e tagiale a cubetti piccoli.
  12. 12. Pulisci e sbuccia il sedano rapa e tagialo anch'esso a cubetti.
  13. 13. Sbuccia lo scalogno e tagialo a striscioline sottili.
  14. 14. Rimuovi il composto di matza dal frigorifero e modellane 10-12 piccoli gnocchetti.
  15. 15. Porta il brodo vegetale a ebollizione in una pentola capiente.
  16. 16. Aggiungi le verdure preparate e cuocile per circa 2 minuti a fuoco vivace.
  17. 17. Abbassa la fiamma, aggiungi gli gnocchetti al brodo leggermente bolle e lasciali cuocere dolcemente per circa 12 minuti.
  18. 18. Servi la zuppa pronta in piccole ciotole, guarnita con prezzemolo fresco.

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