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🍽️ Zuppa di vitello con polpette di carne tenere

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pagnotta raffermo
• 125 ml latte tiepido
• 300 g carne macinata di vitello
• 2 uova
• sale
• pepe (da macinino)
• noce moscata
• 0.5 mazzo di erba cipollina (ca. 15 g)
• 1.2 l brodo di manzo

Preparazione

1. 1. Tagia il pane raffermo a cubetti piccoli.
2. 2. Versa il latte tiepido sui cubetti di pane.
3. 3. Lascia ammorbidire il pane nel latte per 10-15 minuti.
4. 4. Strizza bene il pane ammollato per rimuovere il latte in eccesso.
5. 5. Metti la carne macinata di vitello in una ciotola.
6. 6. Aggiungi l'uovo e il pane strizzato alla carne.
7. 7. Condisci il composto con sale, pepe e una punta di noce moscata macinata.
8. 8. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
9. 9. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
10. 10. Asciuga bene l'erba cipollina.
11. 11. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili.
12. 12. Scalda il brodo di manzo in una pentola.
13. 13. Usa due cucchiaini da tè per formare piccole palline di carne.
14. 14. Aggiungi le polpette con delicatezza nel brodo caldo.
15. 15. Cuoci le polpette finché sono cotte.
16. 16. Servi il brodo con le polpette pronte in piatti da zuppa preriscaldati.
17. 17. Guarnisci il piatto fresco con le rotelline di erba cipollina.
18. 18. Servi la zuppa subito.

Valori per porzione

• kcal: 335
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 11 g