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🍽️ Tallerini di pane croccanti con ripieno cremoso di fegato e noci

379 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 70 g grandi cipolle (1 grande cipolla)
• 100 g fegato di pollo
• 60 g burro (4 cucchiai da tavola)
• 1 rametto di timo
• Sale
• Pepe
• Paprika dolce
• 16 g gherigli di noci (4 gherigli di noci)
• 600 g cetrioli grandi (1 cetriolo grande)
• 500 g fette di pane nero (ca. 25 pezzi)
• 125 g formaggio spalmabile (13 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli. Pulisci il fegato, rimuovi il grasso visibile e le pellicine, sciacqualo brevemente e asciugalo completamente con carta da cucina. Taglia anche la carne a cubetti piccoli.
2. 2. Lava il timo, scuotilo per asciugarlo e stacca le piccole foglie dai gambi. Riscalda un cucchiaio da tavola di burro in una padella antiaderente e fai appassire i cubetti di cipolla finché non sono morbidi e traslucidi.
3. 3. Aggiungi i cubetti di fegato e il timo alla padella. Rosola il tutto mescolando costantemente per circa cinque minuti. Aggiungi un cucchiaio da tavola di acqua di tanto in tanto per favorire la cottura. Condisci con sale, pepe e paprika e lascia raffreddare brevemente il composto.
4. 4. Trita finemente i gherigli di noci con un grande coltello e mescolali nel composto di fegato raffreddato. Trasferisci il contenuto insieme al burro rimanente in un contenitore alto e frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
5. 5. Lava accuratamente il cetriolo e asciugalo. Taglialo in esattamente 25 fette dello stesso spessore.
6. 6. Spalma il formaggio spalmabile sulle fette di pane nero. Posiziona su ogni fetta esattamente una fetta di cetriolo.
7. 7. Prendi un cucchiaino da tè e forma piccole palline con la crema di fegato e noci. Adagia delicatamente queste palline sulle fette di cetriolo.

Valori per porzione

• kcal: 379
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 41 g