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🍽️ Zuppa croccante di pane e verdure

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g pane integrale
• 1 cipolla
• 1 mazzo verdure per zuppa
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 l brodo di verdure
• verza 100 g
• 0.5 mazzo erba cipollina
• sale
• peperoncino
• 0.25 cucchiaini coriandolo macinato
• panna acida 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Tagia il pane a cubetti piccoli. Pela la cipolla e tritala finemente. Pulisci le verdure per zuppa, sciacquale, asciugale e tagiale anch'esse a pezzetti piccoli.
2. 2. Scalda l'olio in una pentola. Rosola la cipolla a fuoco medio finché diventa traslucida. Aggiungi il pane e le verdure per zuppa e rosola il tutto mescolando per circa 1 minuto. Versa il brodo, porta la zuppa a bollore e lascia sobbollire coperto a fuoco basso per ca. 5 minuti.
3. 3. Lava il cavolo riccio e tagialo a striscioline molto sottili. Lava l'erba cipollina e tagiala a piccoli anelli. Aggiungi il cavolo riccio alla zuppa, portala brevemente a bollore e lascia in infusione coperto per circa 1 minuto. Condisci la zuppa con sale, peperoncino e coriandolo.
4. 4. Distribuisci la zuppa di pane in piatti fondi. Aggiungi 1 cucchiaio di panna acida su ciascuna porzione e cospargi con erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 22 g