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🍽️ Insalata di Pane Toscanina Croccante

611 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Ciabatta del giorno prima (1 Ciabatta)
• 8 cucchiaio Olio d'oliva
• 500 g Pomodorini (rossi e gialli)
• 4 Cipollotti
• sedano 300 g
• 1 Cipolla rossa
• 1 Spicchio d'aglio
• 1 Cetriolo
• 1 cucchiaio Capperi
• 2 cucchiaio Aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaio Succo di limone
• Sale marino
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Tagia il pane ciabatta in cubetti grossolani.
2. 2. Friggi i cubetti di pane in 3 cucchiai di olio d'oliva fino a quando sono dorati e croccanti.
3. 3. Metti i pezzi tostati su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
4. 4. Lava i pomodorini e tagiali a metà.
5. 5. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagiali ad anelli sottili.
6. 6. Lava il sedano, puliscilo e tagialo a pezzi boccone.
7. 7. Pela la cipolla, tagliala a metà e affettala a strisce sottili.
8. 8. Pela l'aglio e tritalo finemente.
9. 9. Pela il cetriolo, taglialo a metà per il lungo e rimuovi i semi.
10. 10. Taglia il cetriolo a cubetti.
11. 11. Metti tutte le verdure preparate insieme ai capperi in una ciotola grande.
12. 12. Aggiungi l'olio rimanente, l'aceto balsamico e il succo di limone.
13. 13. Mescola il tutto bene.
14. 14. Condisci con sale e pepe.
15. 15. Lascia riposare l'insalata per circa 10 minuti.
16. 16. Aggiungi delicatamente il prezzemolo e i cubetti di pane tostato.
17. 17. Assaggia e regola di nuovo i sapori.
18. 18. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 611
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 85 g