← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di pane con pomodori e rucola

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 pomodori
• 0.5 mazzo rucola
• 1 sfera mozzarella (ca. 125 g)
• 300 g ciabatta (a fette)
• 30 g burro
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cipolle rosse
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai aceto balsamico bianco
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
2. 2. Rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
3. 3. Taglia i pomodori a spicchi.
4. 4. Strappa le foglie di rucola dai gambi grossi.
5. 5. Lava bene le foglie di rucola.
6. 6. Asciuga le foglie di rucola con una centrifuga per insalata o un panno da cucina.
7. 7. Lascia scolare bene la mozzarella.
8. 8. Straccia la mozzarella in piccoli pezzi irregolari.
9. 9. Taglia il pane in piccoli cubetti.
10. 10. Sciogli il burro in una padella.
11. 11. Friggi i cubetti di pane nel burro sciolto fino a doratura.
12. 12. Pela lo spicchio d'aglio.
13. 13. Schiaccia leggermente lo spicchio d'aglio con il lato piatto di un coltello.
14. 14. Aggiungi lo spicchio d'aglio insieme al pane nella padella.
15. 15. Gira il pane di tanto in tanto affinché si frigga uniformemente.
16. 16. Pela le cipolle.
17. 17. Taglia le cipolle in anelli sottili.
18. 18. Mescola gli anelli di cipolla con i pomodori.
19. 19. Aggiungi la mozzarella al composto.
20. 20. Aggiungi l'olio al composto.
21. 21. Aggiungi l'aceto al composto.
22. 22. Condisci il composto con il sale.
23. 23. Condisci il composto con il pepe.
24. 24. Lascia raffreddare leggermente i pezzi di pane.
25. 25. Incorpora delicatamente i pezzi di pane raffreddati nel composto dell'insalata.
26. 26. Dividi l'insalata in piccole ciotole.
27. 27. Guarnisci l'insalata con la rucola fresca.
28. 28. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 444
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 43 g