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🍽️ Insalata di Ciabatta Croccante con Rucola e Pomodoro

441 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Ciabatta del giorno prima (1 Ciabatta)
• Olio d'oliva
• 6 Pomodori
• 200 g Rucola
• 2 Cipolle rosse
• 1 Cetriolo
• 1 Spicchio d'aglio
• 80 ml Brodo vegetale
• 3 cucchiaio Aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaio Succo di limone
• 1 cucchiaino Senape piccante
• 1 Presetto di Zucchero
• Sale marino
• Pepe (macinato al momento)
• Basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
2. 2. Taglia il pane ciabatta in fette sottili. Adagiale su una teglia da forno. Aggiungi un po' di olio d'oliva. Inforna le fette per circa 5 minuti nel forno. Toglile quando sono dorate e croccanti.
3. 3. Lava i pomodori. Taglia via la parte dura del picciolo. Taglia i pomodori a spicchi. Lava la rucola. Rimuovi le foglie appassite. Strappa le foglie in pezzi più piccoli. Lascia scolare la rucola. Sbuccia le cipolle. Taglia le cipolle a metà. Tagliale in striscioline sottili. Lava il cetriolo. Sbuccia il cetriolo a piacere. Taglia il cetriolo a fette sottili.
4. 4. Sbuccia l'aglio. Trita l'aglio finemente. Metti l'aglio in una bottiglia. Aggiungi il brodo nella bottiglia. Aggiungi l'aceto balsamico nella bottiglia. Aggiungi il succo di limone nella bottiglia. Aggiungi la senape nella bottiglia. Aggiungi lo zucchero nella bottiglia. Aggiungi il sale nella bottiglia. Aggiungi il pepe nella bottiglia. Aggiungi circa 60 Milliliter di olio d'oliva nella bottiglia. Chiudi la bottiglia. Agita vigorosamente la bottiglia per mescolare il condimento. Assaggia il condimento. Regola le spezie se necessario.
5. 5. Distribuisci tutti gli ingredienti dell'insalata preparati sui piatti. Adagia le fette di ciabatta tostate sopra. Decora l'insalata con basilico fresco. Versa il condimento direttamente prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 441
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 72 g