🍽️ Insalata di pane con patate affumicate

Name: Insalata di pane con patate affumicate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g patate a pasta fermentante; Olio vegetale (per la griglia); 0.5 cetriolo; 2 gambi sedano; 1 manciata coriandolo fresco; 2 manciate prezzemolo; 4 fette pane misto; 3 spicchi d'aglio; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai succo di limone; Sale; Pepe (macinato); 2 cucchiai sesamo

442 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

700 g patate a pasta fermentante
Olio vegetale (per la griglia)
0.5 cetriolo
2 gambi sedano
1 manciata coriandolo fresco
2 manciate prezzemolo
4 fette pane misto
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai succo di limone
Sale
Pepe (macinato)
2 cucchiai sesamo

Preparazione

1. Imposta il fumo a 100 gradi. Lava bene le patate e asciugale. Mettile su una griglia leggermente unta con olio e affumicale per circa 45 minuti. Toglile, lascia raffreddare e tagliale a spicchi.
2. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti piccoli. Lava il sedano, rimuovi le parti dure e taglialo anch'esso a cubetti piccoli. Sciacqua il coriandolo e il prezzemolo e scuotili per asciugarli. Tieni da parte qualche gametto per decorare e trita finemente il resto.
3. Taglia il pane a cubetti grossolani. Sbuccia l'aglio. Scalda l'olio in una padella e schiaccia l'aglio dentro. Aggiungi il pane e friggilo fino a renderlo croccante.
4. Togli il pane dalla padella e mescolalo in una ciotola con le verdure, le erbe e le patate. Cospargi tutto con succo di limone, sale, pepe e sesamo e assaggia per correggere il sapore. Decora con le erbe rimanenti e servi l'insalata.

Valori per porzione

kcal: 442
Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 55 g