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🍳 Pane croccante con crema di zucca e strutto d'oca

1257 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sbuccia la zucca con cura.
  3. 3. Rimuovi l'interno con i semi e le fibre.
  4. 4. Taglia la polpa soda in cubetti piccoli e uniformi.
  5. 5. Bagna leggermente i pezzi di zucca con un po' di olio.
  6. 6. Condisci i pezzi con abbondante sale e pepe.
  7. 7. Disponi i cubetti di zucca in un solo strato su una teglia da forno.
  8. 8. Inforna la teglia nel forno preriscaldato.
  9. 9. Cuoci i cubetti per circa 40 minuti.
  10. 10. Gira i cubetti di tanto in tanto durante la cottura per farli dorare uniformemente.
  11. 11. Taglia lo strutto d'oca in piccoli pezzi.
  12. 12. Sbuccia la cipolla.
  13. 13. Trita la cipolla finemente.
  14. 14. Metti lo strutto d'oca, la cipolla e la maggiorana in un pentolino.
  15. 15. Fai sciogliere il grasso a fuoco basso mescolando continuamente.
  16. 16. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti.
  17. 17. Filtra il composto caldo attraverso un colino fine.
  18. 18. Condisci la crema filtrata con sale e pepe.
  19. 19. Togli la zucca cotta dal forno.
  20. 20. Schiaccia i pezzi di zucca con una forchetta fino a ottenere un purè.
  21. 21. Mescola bene il purè di zucca con lo strutto d'oca tiepido.
  22. 22. Riempi i barattoli ben puliti con la crema.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente la crema nei barattoli.
  24. 24. Servi la crema pronta su pane contadino fresco.

Valori per porzione