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🍳 Dip di uova cremoso in barattoli per panini con matjes e rafano

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 uova
• 1 cipolla rossa
• 1 cipollotto
• 2 rafano
• 2 rametti aneto
• 150 g filetti di matjes
• 2 cucchiai yogurt (3,5 % di grassi) (40 g)
• 1 pizzico polvere di curry
• panna acida 2 cucchiaio
• 1 cucchiaino senape
• 1 cucchiaino succo di limone
• sale
• pepe
• 4 fette pane integrale di segale (da 50 g)
• 2 cucchiaini capperi (10 g; barattolo)
• 1 cucchiaino bacche di pepe rosa

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola con acqua e portala a bollore.
2. 2. Aggiungi le uova con cautela nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci le uova per circa 10 minuti, finché non sono sode.
4. 4. Prendi la cipolla e pelala completamente.
5. 5. Taglia la cipolla pelata in anelli sottili.
6. 6. Lava accuratamente i cipollotti sotto acqua corrente.
7. 7. Lava anche i rafani accuratamente.
8. 8. Taglia i cipollotti in piccoli anelli.
9. 9. Taglia i rafani in fette sottili.
10. 10. Lava l'aneto sotto acqua fredda.
11. 11. Asciuga l'aneto per rimuovere l'acqua in eccesso.
12. 12. Sfilaccia le cime sottili di aneto dai gambi.
13. 13. Asciuga i filetti di matjes con un panno da cucina.
14. 14. Taglia i filetti di matjes in piccoli pezzi.
15. 15. Metti le uova cotte sotto acqua fredda corrente per raffreddarle.
16. 16. Pela completamente le uova raffreddate.
17. 17. Taglia le uova pelate a metà per il lungo.
18. 18. Rimuovi con cautela i tuorli dalle metà dell'albume.
19. 19. Metti i tuorli in una ciotola piccola.
20. 20. Schiaccia i tuorli finemente con una forchetta.
21. 21. Aggiungi lo yogurt alla massa di tuorli schiacciati.
22. 22. Aggiungi la polvere di curry al composto.
23. 23. Aggiungi la panna acida al composto.
24. 24. Aggiungi la senape al composto.
25. 25. Aggiungi il succo di limone al composto.
26. 26. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una salsa per dip cremosa.
27. 27. Taglia le metà dell'albume (albicume) in piccoli cubetti.
28. 28. Incorpori con cautela i cubetti di albume nel dip.
29. 29. Condisci il dip con sale a piacere.
30. 30. Condisci il dip con pepe a piacere.
31. 31. Prendi le fette di pane.
32. 32. Stendi il condimento di uova in modo uniforme sulle fette di pane.
33. 33. Metti i pezzi di matjes sul pane imburrato.
34. 34. Metti gli anelli di cipolla sul pane.
35. 35. Metti le fette di rafano sul pane.
36. 36. Spargi gli anelli di cipollotto sul pane condito.
37. 37. Spargi i capperi sul pane condito.
38. 38. Decora il pane con i rametti di aneto.
39. 39. Decora il pane con le bacche di pepe rosa.

Valori per porzione

• kcal: 275
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 23 g