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🍽️ Crocche di pane croccanti con pollo

63 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 briciole di pane raffermo (del giorno prima)
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 400 g fagioli
• 15 foglie melissa
• Limoni
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino panna acida
• 500 g petto di pollo affumicato tagliato a fette spesse (3 mm)

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene i fagioli.
2. 2. Cuoci i fagioli per 4 fino a 5 minuti in acqua bollente (questa breve cottura si chiama sbollentatura).
3. 3. Rimuovi i fagioli dall'acqua e lasciali scolare bene.
4. 4. Lava le foglie di melissa e asciugale accuratamente.
5. 5. Frulla grossolanamente i fagioli scolati e la melissa.
6. 6. Condisci la purea con sale e pepe.
7. 7. Aggiungi 4 cucchiai di olio d'oliva e un po' di succo di limone alla purea.
8. 8. Sbuccia l'aglio e schiaccialo con un pressa direttamente nella ciotola.
9. 9. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
10. 10. Aggiungi la panna acida e mescola.
11. 11. Assaggia la purea e regola di sale e pepe se necessario.
12. 12. Taglia il pane in fette molto sottili.
13. 13. Tosta le fette di pane in forno sotto il grill fino a doratura.
14. 14. Bagna le fette tostate con un po' di olio d'oliva.
15. 15. Adagia un pezzo di petto di pollo su ogni fetta.
16. 16. Metti un cucchiaio di purea di fagioli su ogni fetta.
17. 17. Decora i crostini finiti a piacere con fagioli freschi e melissa.

Valori per porzione

• kcal: 63
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 4 g