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🍳 Pane croccante al sesamo

2621 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno e impostalo a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Metti tutte le farine in una ciotola grande e mescolale bene.
  3. 3. Fai una depressione al centro del mix di farine.
  4. 4. Sbriciola il lievito direttamente in questa depressione.
  5. 5. Cospargi il lievito con lo zucchero.
  6. 6. Aggiungi circa 100 millilitri dell'acqua.
  7. 7. Prendi un po' di farina dal bordo della ciotola e mescolala con l'acqua e il lievito fino a ottenere un impasto denso.
  8. 8. Copri la ciotola.
  9. 9. Metti la ciotola in un luogo caldo e lascia lievitare l'impasto per circa 15 minuti.
  10. 10. Aggiungi il resto del mix di farine, l'acqua rimanente, il lievito acido, le spezie per pane, il sesamo e il sale al preimpasto.
  11. 11. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola.
  12. 12. Impasta vigorosamente il composto.
  13. 13. Cospargi di un po' di farina una superficie di lavoro.
  14. 14. Prendi l'impasto dalla ciotola e mettilo sulla superficie infarinata.
  15. 15. Impasta l'impasto con le mani per 5 fino a 10 minuti fino a quando diventa liscio.
  16. 16. Impasta ancora brevemente l'impasto.
  17. 17. Imburrare una forma per pane con un po' di grasso.
  18. 18. Metti l'impasto nella forma preparata.
  19. 19. Spennella la superficie del pane con un po' d'acqua.
  20. 20. Pungi più volte la superficie con una forchetta.
  21. 21. Lascia lievitare il pane ancora una volta fino a quando la superficie si crepata.
  22. 22. Questo passaggio dura circa 15 minuti.
  23. 23. Metti una ciotola con acqua bollente nel forno preriscaldato per creare vapore.
  24. 24. Inforna il pane per circa 1 ora.
  25. 25. Togli il pane dal forno.
  26. 26. Lascia raffreddare completamente il pane.
  27. 27. Taglia il pane a fette.
  28. 28. Servi le fette con il miele.

Valori per porzione