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🍽️ Pane croccante con melograno e semi di zucca

86 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cubetto di lievito di birra fresco (42 g)
• 1 pizzico di zucchero di canna grezzo
• 500 g di farina di farro tipo 1050
• 1 cucchiaino raso di sale
• 2 cucchiai di olio di colza (in alternativa olio d'oliva)
• 70 g di semi di zucca
• 1 melograno
• Farina (per lavorare)

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in due cucchiai di acqua tiepida e con lo zucchero.
2. 2. Aggiungi la farina fino a ottenere un impasto morbido.
3. 3. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 20 minuti.
4. 4. Aspetta che si formino delle crepe sulla superficie.
5. 5. Impasta la farina rimanente con fino a 200 millilitri di acqua tiepida, sale e olio nell'impasto di partenza.
6. 6. Assicurati che l'impasto sia piuttosto morbido e appiccicoso alle mani.
7. 7. Copri l'impasto e lascia lievitare per altri 40 minuti.
8. 8. Impasta nuovamente l'impasto con le mani leggermente infarinate.
9. 9. Aggiungi altra farina se necessario.
10. 10. Incorpora i semi di zucca e i chicchi di melograno separati.
11. 11. Dividi l'impasto in due parti.
12. 12. Forma dei pani rotondi su una superficie infarinata.
13. 13. Metti i pani in ceste da lievitazione infarinate.
14. 14. Spennellali con un po' d'acqua.
15. 15. Lasciali lievitare coperti per circa 20 minuti.
16. 16. Senza le ceste da lievitazione, puoi anche far riposare i pani in una ciotola coperta.
17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius in modalità aria calda e fredda.
18. 18. Metti una ciotola resistente al calore con acqua nel forno per creare vapore.
19. 19. Sfila i pani su una teglia rivestita con carta da forno.
20. 20. Infornali e cuoci per circa 45 minuti fino a doratura e croccantezza.
21. 21. Togli i pani cotti dal forno.
22. 22. Lasciali raffreddare completamente.

Valori per porzione

• kcal: 86
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 13 g