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🍰 Crespole ai mirtilli neri

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina integrale
• 1 cucchiaio olio
• 2 tuorli d'uovo
• 375 ml latte (1,5% di grassi)
• un po' d'acqua
• 1 pizzico sale
• 2 albumi d'uovo
• olio (per friggere)
• 400 g mirtilli neri
• 125 ml panna da caffè
• zucchero a velo 50 g

Preparazione

1. 1. Mescola farina, latte, tuorli, un po' d'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liquido. Lascialo riposare per un attimo, controlla la consistenza e aggiungi un po' d'acqua se necessario.
2. 2. Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente nell'impasto. Cuoci 12 crêpe il più sottili possibile e tienile al caldo. Lava i mirtilli neri, rimuovi eventuali gambi e lasciali scolare. Monta la panna da caffè a neve, aggiungi lo zucchero a velo e monta nuovamente fino a renderla soda.
3. 3. Incorpora i mirtilli neri nella panna. Distribuisci 2 o 3 cucchiai del composto su ogni crêpe e ripiega le crêpe con delicatezza.

Valori per porzione

• kcal: 472
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 47 g