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🍰 Crumble di semola ai lamponi neri

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Lamponi neri
• 300 ml Latte (1,5 % di grassi)
• 30 g Zucchero di fiori di cocco (1,5 cucchiai da tavola)
• 60 g Semola integrale (6 cucchiai da tavola)
• 2 Uova
• fiocchi di latte magri 150 g
• 10 g Burro (2 cucchiaini da tè)
• 1 cucchiaio da tavola Scaglie di mandorla

Preparazione

1. 1. Lava i lamponi neri in un colapasta grande sotto acqua corrente. Rimuovi tutte le bacche immature o danneggiate e lascia scolare bene i frutti su un panno da cucina.
2. 2. Metti il latte e un cucchiaio da tavola di zucchero di fiori di cocco in un pentola e porta la miscela a ebollizione. Mescola la semola con una frusta e lascia che la massa bolli di nuovo per un breve momento. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la semola.
3. 3. Separa le uova in modo da avere l'albume e il tuorlo separati. Monta l'albume in un contenitore alto con le fruste di un mixer a mano fino a renderlo sodo. Dopo un minuto aggiungi la quantità rimanente di zucchero di fiori di cocco e continua a montare fino a quando la massa è ferma.
4. 4. Mescola il quark e i tuorli nella semola raffreddata. Poi incorpora delicatamente metà della neve di albume montata nella massa. Metti la neve di albume rimanente da parte in frigorifero.
5. 5. Imburra una teglia da forno con le dimensioni 20 x 30 centimetri con il burro e versa la miscela di semola al suo interno. Distribuisci i lamponi neri sopra e premili leggermente nella massa. Inforna il crumble nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (ventilato: 180 gradi Celsius, gas: livello 3) per circa 25 minuti.
6. 6. Distribuisci la neve di albume rimanente sul crumble e cospargi le scaglie di mandorla sopra. Inforna il tutto alla stessa temperatura del forno per altri 5 minuti, fino a quando la neve di albume e le mandorle sono dorate e abbrustolite.

Valori per porzione

• kcal: 484
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 50 g