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🍽️ Zuppa cremosa di broccoli con gamberi e mandole tostate

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di broccoli con gamberi e mandole tostate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i broccoli sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri dai broccoli.
  3. 3. Taglia i broccoli in piccoli fiorellini.
  4. 4. Sbuccia le patate.
  5. 5. Sbuccia le coste di sedano.
  6. 6. Taglia le patate e il sedano in piccoli cubetti.
  7. 7. Sbuccia lo scalogno.
  8. 8. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  9. 9. Trita molto finemente lo scalogno e l'aglio.
  10. 10. Riscalda mezzo cucchiaio di olio in una pentola grande.
  11. 11. Fai appassire lo scalogno e l'aglio a fuoco medio.
  12. 12. Attendi che lo scalogno e l'aglio siano morbidi e traslucidi.
  13. 13. Aggiungi le patate, il sedano e i broccoli nella pentola.
  14. 14. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  15. 15. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
  16. 16. Tosta le scaglie di mandorle in una padella senza grasso aggiuntivo.
  17. 17. Attendi che le mandole emanino un aroma intenso.
  18. 18. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
  19. 19. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
  20. 20. Lava il basilico.
  21. 21. Asciuga il basiligo scuotendolo.
  22. 22. Trita finemente le foglie di basilico.
  23. 23. Riscalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
  24. 24. Friggi i gamberi a fuoco vivo.
  25. 25. Friggi i gamberi per 2-3 minuti.
  26. 26. Attendi che i gamberi siano cotti.
  27. 27. Condisci i gamberi con sale e pepe.
  28. 28. Rimuovi la pentola con la zuppa dal fuoco.
  29. 29. Frulla la zuppa fino a renderla fine.
  30. 30. Passa la zuppa attraverso un colino fine.
  31. 31. Mescola la panna acida nella zuppa.
  32. 32. Mescola il basilico tritato nella zuppa.
  33. 33. Aggiungi una goccia di succo di limone alla zuppa.
  34. 34. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  35. 35. Distribuisci la zuppa su quattro piatti.
  36. 36. Guarnisci la zuppa con le mandole tostate.
  37. 37. Guarnisci la zuppa con i gamberi.

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