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🍽️ Zuppa cremosa di broccoli e patate

182 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i broccoli.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri dai broccoli.
  3. 3. Taglia i broccoli in piccoli pezzi.
  4. 4. Sbuccia le patate.
  5. 5. Taglia le patate a piccoli cubetti.
  6. 6. Sbuccia lo scalogno.
  7. 7. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  8. 8. Trita molto finemente lo scalogno e l'aglio.
  9. 9. Riscalda l'olio in una pentola.
  10. 10. Rosola le verdure tritate (scalogno e aglio) nell'olio caldo.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di patate e i pezzi di broccoli alle verdure.
  12. 12. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
  14. 14. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  15. 15. Controlla la consistenza della zuppa.
  16. 16. Se la zuppa è troppo liquida, falla ridurre ulteriormente.
  17. 17. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo.
  18. 18. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  19. 19. Mescola la panna acida (fino a 4 cucchiaini da tè).
  20. 20. Condisci la zuppa a piacere con sale al peperoncino.
  21. 21. Distribuisci la zuppa di broccoli finita nei piatti o nelle tazze.
  22. 22. Guarnisci ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida.
  23. 23. Spolvera con un pizzico di sale al peperoncino.
  24. 24. Servi la zuppa immediatamente.

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