🍝 Cremosa gratin di broccoli e pasta

Name: Cremosa gratin di broccoli e pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g Penne; Sale; 400 g Broccoli; 2 Peperoni rossi; 2 Cipolle; 1 Spicchio d'aglio; 2 cucchiai Burro; 1 cucchiaio raso Farina; 200 ml Brodo vegetale (istantaneo); 200 ml Latte; 100 g Panna acida; 100 g Parmigiano grattugiato fresco; Pepe; 1 pizzico Noce moscata grattugiata fresca; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; Grasso (per la teglia)

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g Penne
Sale
400 g Broccoli
2 Peperoni rossi
2 Cipolle
1 Spicchio d'aglio
2 cucchiai Burro
1 cucchiaio raso Farina
200 ml Brodo vegetale (istantaneo)
200 ml Latte
100 g Panna acida
100 g Parmigiano grattugiato fresco
Pepe
1 pizzico Noce moscata grattugiata fresca
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
Grasso (per la teglia)

Preparazione

1. Porta a bollore una grande pentola con acqua. Aggiungi il sale. Cuoci le penne in questo modo. Cuocile esattamente per il tempo indicato sulla confezione. La pasta deve essere al dente.
2. Rimuovi le parti dure dal broccoli. Dividi la testa in piccoli fiorellini. Pela i gambi. Taglia i gambi a piccoli cubetti. Sciacqua i broccoli e i gambi. Cuoci i broccoli e i gambi per 2-3 minuti in acqua salata. Il blanchiment significa: cuocere brevemente in acqua bollente. Rimuovi i broccoli con un mestolo forato. Mettili immediatamente in acqua e ghiaccio. Scola i broccoli. Lasciali scolare bene.
3. Taglia i peperoni a quarti. Rimuovi il cuore dei peperoni. Sciacqua i peperoni. Taglia i peperoni a pezzi. Scola la pasta. Sciacqua la pasta con acqua fredda. Lascia scolare bene la pasta.
4. Pela le cipolle. Pela l'aglio. Taglia le cipolle a cubetti. Sciogli il burro in una pentola. Stufa le cipolle in questo modo. Stufale finché non diventano trasparenti. Aggiungi l'aglio schiacciato. Cospargi tutto con la farina. Lascia rosolare brevemente la farina. Aggiungi il brodo vegetale. Aggiungi il latte. Mescola mentre fai questo. Porta il composto a bollore una volta. Mescola la panna acida. Mescola 70 g di Parmigiano. Condisci con sale. Condisci con pepe. Condisci con noce moscata.
5. Imburra una teglia da gratin. Aggiungi la pasta nella teglia. Aggiungi i broccoli nella teglia. Aggiungi i peperoni nella teglia. Versa la salsa su tutto. Cospargi il Parmigiano rimanente sopra. Preriscalda il forno. Inforna il gratin nel forno preriscaldato. Inforna a 200 gradi. Gas: livello 3-4. Ventilato: 180 gradi. Inforna per 20-25 minuti. Cospargi il gratin finito con prezzemolo fresco. Servi il gratin.

Valori per porzione

kcal: 606
Protein: 24 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 57 g