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🍽️ Risotto alle verdure con birra e mandorle

578 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore 700 Milliliter di acqua.
  2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
  3. 3. Lascia sobbollire il riso per 15 minuti a fuoco basso.
  4. 4. Nel frattempo sbuccia le carote.
  5. 5. Taglia le carote a fette sottili.
  6. 6. Lava accuratamente i cipollotti.
  7. 7. Taglia le estremità dei cipollotti.
  8. 8. Taglia i cipollotti ad anelli.
  9. 9. Lava il broccolo.
  10. 10. Lascia scolare il broccolo.
  11. 11. Sbuccia la cipolla.
  12. 12. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  13. 13. Scalda l'olio in una pentola.
  14. 14. Stufate i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  15. 15. Attendi che le cipolle diventino traslucide.
  16. 16. Aggiungi le fette di carota alla pentola.
  17. 17. Aggiungi il broccolo alla pentola.
  18. 18. Stufate le verdure per circa 5 minuti.
  19. 19. Mescola le verdure di tanto in tanto.
  20. 20. Aggiungi gli anelli di cipollotto alle verdure.
  21. 21. Versa 200 Milliliter di birra nella pentola.
  22. 22. Continua a cuocere le verdure per altri 5-8 minuti.
  23. 23. Condisci le verdure con il sale.
  24. 24. Condisci le verdure con il pepe.
  25. 25. Condisci le verdure con la noce moscata.
  26. 26. Rimuovi la pentola dal fuoco quando il riso è pronto.
  27. 27. Aggiungi la birra rimanente al riso.
  28. 28. Aggiungi il burro di mandorle al riso.
  29. 29. Mescola il composto nel riso.
  30. 30. Lascia cuocere il riso per altri 5 minuti.
  31. 31. Attendi che il riso abbia assorbito tutto il liquido.
  32. 32. Scalda una padella.
  33. 33. Tosta le mandorle nella padella.
  34. 34. Attendi che le mandorle diventino di un colore marrone chiaro.
  35. 35. Assaggia e regola il riso alla fine.
  36. 36. Mescola le verdure stufate nel riso.
  37. 37. Servi il piatto.
  38. 38. Spolvera il piatto con le mandorle tostate a lamelle.

Valori per porzione