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🍽️ Gratin di Broccoli e Formaggio

714 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava bene i broccoli.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Cuoci i broccoli per 5 minuti (questa procedura si chiama sbollentatura, ovvero una breve cottura in acqua bollente).
  5. 5. Rimuovi i broccoli dall'acqua.
  6. 6. Sciacqua immediatamente i broccoli con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Conserva l'acqua di cottura dei broccoli in un contenitore.
  8. 8. Sciogli il burro in una pentola.
  9. 9. Aggiungi la farina al burro sciolto e mescola.
  10. 10. Lascia rosolare leggermente per poco tempo il composto burro e farina.
  11. 11. Aggiungi 600 Milliliter dell'acqua di cottura dei broccoli conservata, mescolando continuamente.
  12. 12. Aggiungi la panna alla salsa.
  13. 13. Porta la salsa a bollore per un breve momento.
  14. 14. Abbassa leggermente la fiamma.
  15. 15. Mescola il formaggio fuso nella salsa.
  16. 16. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  17. 17. Lascia addensare la salsa per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  18. 18. Dividi i broccoli in 4 piccole teglie da gratin.
  19. 19. Versa la salsa al formaggio uniformemente sui broccoli.
  20. 20. Cospargi con il formaggio rimanente.
  21. 21. Inforna le teglie nel forno preriscaldato.
  22. 22. Inforna il gratin per circa 15 minuti, fino a quando non diventa dorato e gratinato.
  23. 23. Rimuovi i gratin dal forno.
  24. 24. Servi il piatto subito caldo.

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